อาหาร5หมู่มีอะไรบ้าง สารอาหารที่สำคัญที่ควรรู้กัน

หมู่อาหาร 5 หมู่ หมายถึง กลุ่มอาหารที่มีลักษณะประเภทของรสชาติและผลกระทบต่อสุขภาพเป็นพิเศษ ประกอบด้วย คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate) ไขมัน (Fat) โปรตีน (Protein) วิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญและจำเป็นต่อร่างกาย เราจะรู้เรื่องอาหารหงส์หรือไหมครับว่า เราควรกินที่อะไร และอะไรนั้นมีสารอาหารที่สำคัญและจำเป็นต่อสุขภาพของเราบ้าง เรามาดูกันครับว่า “อาหาร 5 หมู่” นั้น มีอะไรบ้างและมีสารอาหารที่สำคัญที่ควรรู้กัน

1. คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate)

คาร์โบไฮเดรต หรือ ข้าว ขนมปังขนมเค้ก แป้ง หรือผลไม้ที่มีน้ำตาล เป็นแหล่งพลังงานสำคัญสำหรับร่างกาย เพราะเป็นแหล่งที่มาของกล้ามเนื้อที่จะใช้พลังงานกินแร่ธาตุอื่นๆ รวมถึงเป็นสารอาหารที่ทำให้ร่างกายเก็บพลังงานได้ในรูปของกระดูก ซึ่งนักกีฬาที่ต้องการพลังงานสูงและสมรรถนะสูงต้องการรับประทานและกินไขมันให้เพียงพอ เพราะไขมันแหล่งพลังงานจะช่วยเก็บไว้ในรูปของไขมัน ส่วนคาร์โบไฮเดรตคือแหล่งพลังงานหลักที่ให้กระเพาะปัสสาวะขับไขมันไป

2. ไขมัน (Fat)

ไขมัน หรือ น้ำมัน สารสัมผัส น้ำเงิน ฟิสซ์ไซส์ ปลา ถั่ว เบคอน อิงค์ ปลาแซลมอน และมะกอก มากันนิสัยเก็บไขมันไปแต่ไม่รู้ว่าไขมันมีประโยชน์ต่อร่างกายในด้านต่างๆ ไขมันมีหน้าที่ทำให้ร่างกายหยุดหม่นหยอกพลังงานได้ และช่วยในการย่อยอาหารเพื่อให้เอาไปใช้ผ่านกระบวนการย่อยอาหารร่างกายอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ไขมันยังช่วยเพิ่มและปกป้องระบบประสาทที่ได้รับความเสียหาย เสริมสร้างความแข็งแรงและต้านทานโรค โดยจะเลือกใช้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น มันปลา มันบริสุทธิ์จากเมล็ดชายแดน และมันอาหารพื้นบ้าน เป็นต้น

3. โปรตีน (Protein)

โปรตีน หรือเนื้อสัตว์ มังสวิรัติ ไข่น้ำ ถั่ว นม ปลาอื่นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่สุดเช่นเดียวกับไขมัน โปรตีนแตกต่างจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่มีอยู่บ่อยๆ ตามเหตุผลที่ร่างกายต้องการการสร้างสรรค์อวัยวะและกล้ามเนื้อใหม่ อีกทั้งยังเป็นสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เน้นความหลากหลายในการรับประทานอาหารเพื่อให้ได้โปรตีนที่มีคุณภาพ เช่น หางไหล ไข่ขาว ผักผั่ง ถั่วลิสง ปลาทูและชีส

4. วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามินและแร่ธาตุ เป็นสารอาหารที่สามารถทำให้ร่างกายแข็งแรงและแฟร์ขึ้น ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับการปรับสมดุลร่างกาย วิตามินมีหลายประเภทเช่น A B C D E และ K ซึ่งแต่ละประเภทจะมีหน้าที่แตกต่างกันออกไป เช่น วิตามิน C จะเป็นสารช่วยป้องกันโรคหวัด และวิตามิน A จะช่วยเสริมสร้างสายตาและผิวพรรณ ส่วนแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายได้แก่ เหล็ก โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียม โดยแร่ธาตุทั้งหมดเป็นองค์ประกอบของเซลล์และเนื้อเยื่อ จึงมีความสำคัญต่อการรักษาร่างกายให้แข็งแรงและป้องกันการเกิดโรคต่างๆ

5. อาหารที่ปลอดภัยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ (Healthy Foods)

อาหารที่แนะนำให้รับประทานต่อวันได้แก่ ผัก ผลไม้ อาหารที่มีโปรตีนเสริมสลับไปด้วยในอัตราส่วนที่เหมาะสม ไม่ควรรับประทานอาหารหมักหมัดหรือเค็มมากเกินไป เนื้อหมูที่มีไขมันที่สูง ขนมหวาน และอาหารที่มีสารปรุงแต่งเป็นพิษ เช่น อาหารชุบน้ำมัน อาหารทอด เป็นต้น

FAQs

Q: การรับประทานอาหาร 5 หมู่ควรทำอย่างไร?
A: เราควรรับประทานอาหารที่มีคุณภาพและตามขนาดเฉลี่ยของตัวเองเช่นเดียวกับปริมาณการออกกำลังกายที่เหมาะสม เพื่อสุขภาพอันดีและชีวิตคุณภาพ และควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูงหรือไขมันไม่ดีอย่าง อาหารหมักหมัดหรือเค็มมากเกินไป เนื้อหมูที่มีไขมันที่สูง ขนมหวานและอาหารที่มีสารปรุงแต่งเป็นพิษ

Q: คอนเฟตได้หรือไม่ว่าไขมันเป็นอะไรที่เราต้องหลีกเลี่ยง?
A: ด้วยปริมาณการรับประทานไขมันเท่านั้นที่เราสามารถหลีกเลี่ยงได้หรือยกเว้นการใช้ไขมันที่ดีต่อสุขภาพในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อส่งเสริมสุขภาพ

Q: แนะนำว่าควรรับประทานอาหารไหนเพื่อเพิ่มคุณภาพชีวิต?
A: ควรรับประทานอาหารที่มีคุณภาพโดยคัดสรรอาหารที่ทำมาจากผัก ผลไม้ และโปรตีนอย่างไข่ปลา เนื้อสัตว์ที่ต้มสุกๆหรือย่างเบาๆโดยไม่ได้ใช้อุ่นไอหรือน้ำมันหมักหมัดหรือโยค้าวไปมาก และควรเลือกเกษตรกรรมที่ไม่ได้ใช้สารเคมีในการปลูกผัก ผลไม้ และผลิตภัณฑ์ชีวภาพเพื่อสุขภาพของเราและยังเพื่อสุขภาพของโลกที่อยู่ร่วมกัน

Q: ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอาหารสามารถใช้สำหรับอาหารทั่วไปได้หรือไม่?
A: ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดอาหารเหมาะสำหรับผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ สำหรับการทำความสะอาดแต่ละชนิดของอาหารควรอ่านฉลากและคำแนะนำตามภาชนะบรรจุของผลิตภัณฑ์ เพื่อรับรองว่าเหมาะสมกับการทำความสะอาดแต่ละชนิดของอาหารหรือไม่

Q: วิธีการรับประทานอาหาร 5 หมู่ให้เหมาะสมคืออะไร?
A: ควรกินอาหารที่มีคุณภาพและตามขนาดเฉลี่ยของตัวเอง เพื่อสุขภาพอันดีและชีวิตคุณภาพโดยไม่พึ่งพาอาหารเคมีภัณฑ์ และควรเรียนรู้การออกกำลังกายที่ตรงตามที่ต้องการ โดยหากกินอีกรอบสามารถกินอาหารย่อยอ่อนลง เพื่อป้องกันการเกิดกรดไหลย้อนหรืออุจจาระเหลว อาจจะฝึกการคัดสรรอาหารโดยการกินอาหารที่มีน้ำตาลและเนื้ออย่างเท่าๆกันในทุกๆมื้อ และดื่มน้ำมากๆเพื่อรักษาร่างกายให้ชื้นเนียนและเต็มสมรรถณะในการทำงานของระบบที่บริหารอาหารของร่างกาย