สูตรไม่ซ้ำใคร! การทำข้าวเหนียวทองคำตอนที่ 29

ข้าวเหนียวทองคำเป็นอาหารหวานที่มีชื่อเสียงของไทย นอกจากการเลือกข้าวเหนียวที่มีคุณภาพดีแล้ว ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวทองคำยังต้องใช้เทคนิคและเคล็ดลับ ซึ่งสูตรนี้จะเป็นการแบ่งปันเคล็ดลับในการทำข้าวเหนียวทองคำตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบจนถึงการเสริมสีสวยงาม

วัตถุดิบที่ใช้ในการทำข้าวเหนียวทองคำ

– ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
– น้ำเปล่า 2 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
– สีผสมอาหารสีเหลือง

ขั้นตอนการทำข้าวเหนียวทองคำตอนที่ 29

1. ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วใส่น้ำในชาม แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
2. เตรียมน้ำเปล่า 2 ถ้วยและน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยใส่ไมโครเวฟ ให้น้ำตาลทรายละลายในน้ำเปล่า 30 วินาที
3. ใส่น้ำตาลทรายละลายในข้าวเหนียวโดยค่อยๆ เทพักไว้ให้ข้าวเหนียวเติมน้ำตาลและผสมทั่ว
4. แต่งสีข้าวเหนียวทองคำโดยใส่สีผสมอาหารสีเหลืองลงไปในข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้ทั่ว จนถึงขั้นตอนที่ข้าวเหนียวมีสีเหลืองชัด
5. หุงข้าวเหนียวโดยวางข้าวเหนียวในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำให้ประมาณ 1.5 เท่าของข้าว คาดฝาหม้อหุงข้าว แล้วเปิดเตาให้กินน้ำไปประมาณ 10 นาที
6. เมื่อพอจะแกะฝาหม้อ ให้ใช้ช้อนไม้เกล็ดข้าวเหนียวที่ติดกันในส่วนกลาง จนข้าวเหนียวไหลลงมาแล้วค่อยๆ กวนเครื่องเทให้เข้ากัน
7. นำข้าวเหนียวทองคำออกมาวางในชาม พร้อมสวยงามเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำข้าวเหนียวทองคำ

– หมักหมากข้าวเหนียวให้สุกเคล้าให้เรียบและหนึบก่อนนำไปทำ
– ใช้น้ำตาลทรายละลายในน้ำเปล่า 30 วินาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายให้เร็วขึ้น และผสมกับข้าวเหนียวได้ง่าย
– ใส่สีผสมอาหารเป็นครั้งละน้อย เพื่อที่จะไม่ทำให้สีข้าวเหนียวแลดูจุกจัง
– การหุงข้าวเหนียวทองคำด้วยวิธีนี้จะทำให้ข้าวเหนียวไม่ติดกัน และง่ายต่อการกวนเครื่องเท

คำถามที่พบบ่อย

1. อุปกรณ์ที่ใช้ในการทำข้าวเหนียวทองคำมีอะไรบ้าง?
ตอบ: ก้อนข้าวเหนียว, น้ำ, น้ำตาลทราย, สีผสมอาหารสีเหลือง
2. การหุงข้าวเหนียวทองคำต้องเตรียมยังไง?
ตอบ: ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดแล้วใส่น้ำในชาม แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว
3. การทำให้ข้าวเหนียวไม่ติดกันมีวิธีอะไรบ้าง?
ตอบ: การหุงข้าวเหนียวด้วยวิธีนี้จะทำให้ข้าวเหนียวไม่ติดกัน และง่ายต่อการกวนเครื่องเท
4. สีผสมอาหารสีเหลืองสามารถแทนที่ด้วยสีอะไรได้บ้าง?
ตอบ: สีผสมอาหารสีเหลืองสามารถแทนที่ด้วยเม็ดแครอทหรือเม็ดฟักทองที่ผสมน้ำมันและผลิตภัณฑ์ที่ได้จะได้สีเหลืองอ่อนถึงเหลืองอมส้ม

Trả lời Hủy