เนื้อ ฮั น อู – มื้อสุกี้ที่เป็นเอกลักษณ์ของจีน

เนื้อ ฮั น อู – มื้อสุกี้ที่เป็นเอกลักษณ์ของจีน

เนื้อ ฮั น อู (Hainanese chicken) เป็นอาหารเป็นเอกลักษณ์ของจีนที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากทั่วโลก เนื้อไก่ที่หุ้มด้วยผิวนุ่มนิ่มและฉ่ำน้ำ คู่กับน้ำซุปที่หอมจัดและเค็มกลมกล่อม สุกี้เนื้อแห้งในรสชาติต่าง ๆ ก็มีอยู่บ้าง แต่เนื้อ ฮั น อู ถือเป็นเอกลักษณ์จีนที่ใครๆ ต่างที่คนจีน-ไทยนิยมรับประทานอย่างมีความชื่นชอบ

ก่อนอื่นเรามาดูว่าเนื้อ ฮั น อู ที่มีชื่อว่ามาจากไหนกันแน่

ต้นกำเนิดของเนื้อ ฮั น อู

เนื้อ ฮั น อู เป็นอาหารที่มาจากจังหวัดไหน่ฮั่นในประเทศจีน ซึ่งเป็นภูมิภาคตอนใต้ของจีน ซึ่งจังหวัดไหน่ฮั่น (Hainan) เป็นเกาะเล็กๆ ที่มีความหลักความคิดเป็นระบบการชีวิตในลำน้ำ และชาวเกาะเล็กน้อยเหล่านี้ส่วนใหญ่รู้จักกับการปลูกถั่ว และการเลี้ยงไก่งวง ก็เลยเป็นเหตุอันดับต้นๆที่ช้อปปิ้งมอลล์ที่จังหวัดไหน่ฮั่นมีไก่เนื้อขาว-นิ่มได้เลือกซื้อกันอย่างหลากหลาย

ส่วนที่ต่างของเนื้อ ฮั น อู

การทำเนื้อ ฮั น อู เริ่มจากการนำไก่ป่าในบริเวณจังหวัดไหน่ฮั่น ที่มีเนื้อเยื่ออ่อนจนถึงไส้ มาทำการต้มกับทั่วโลก ก่อนจะโดนลวกในน้ำเยือกปริมาณหนึ่งอย่างละไมโครโวฟัน (microneutral) แล้วค่อยๆ นำไปแช่ในน้ำเยื่อกึ่งเค็มเพื่อรับรสก่อนนำไปราดน้ำมันทอด อัตตราการผสมผสานวัตถุดิบของเนื้อ ฮั น อู ในแต่ละบ้านไม่เหมือนกันทั้งหมด คืออาหารสุกี้แต่ละที่จะมีวิธีการปรุงรสที่แตกต่างกันไป

การใส่เครื่องเทศ

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมนุ่มโดยไม่ทำให้ปริมาณหวัดไม่จำเป็นต่อการควบคุมความเค็ม ผู้ที่ผลิตเนื้อ ฮั น อู เชื่อว่าการลดปริมาณเครื่องเทศที่ใส่เข้าไปจะช่วยปรับปรุงรสชาติของมันให้ได้ดีขึ้นได้ไม่น้อย

น้ำซุปรสเค็มเฉพาะชนิด

นอกจากเครื่องเทศแล้ว ส่วนที่สำคัญของสุกี้ เนื้อ ฮั น อู อีกอย่างที่ต้องได้รับการตกแต่งด้วยอย่างดีคือส่วนน้ำซุป ประกอบด้วยน้ำและเครื่องปรุงรส ได้แก่เกลือ รวมไปถึงไต้หวันและตะวันตกของแอลกอฮอล์ในการปรุงรสของน้ำแกง

การเตรียมเนื้อฮั่น

แต่ละอบรมของชาวจีนก็มีวิธีการเตรียมเนื้อไก่ของตนเอง แสดงถึงรสชาติที่แตกต่างกันไป แต่ละที่จะกลมกล่อมชวนให้ชื่นชอบมากขึ้นในการทำประสิทธิภาพ เนื้อไก่แล้วลงห้องสุกี้แล้วยังคงคุณค่าไวต่อรังสูปริมาณที่ดีขึ้นอย่างมาก การต้มเนื้อไก่มีวิธีการถังไอต้า (steaming) แต่ละตัวอยู่ในบ้านจะได้มีรูปแบบที่แตกต่างกันไป ซึ่งคุณสามารถลองสุกี้เนื้อไก่ของคุณผสมผสานการปรุงรสที่ดีที่สุดและรสชาติโดยรวมเรื่องประชามือได้ทุกที่ในโลก

การจัดเสิร์ฟและรับประทานกับ หอมแดง เครื่องเทศเกาหลี

เนื้อ ฮั น อู เนื้อไก่ที่ชุมนุมโดยน้ำซุปที่มากับนั้น มีรสชาติอันสมโทรกับเครื่องเทศ เพื่อปรับปรุงรสชาติและช่วยให้ได้กลิ่นหอมสดใส ซึ่งอาจจะไม่เหมือนกับเครื่องเทศจีน อย่างไรก็ตาม เราสามารถที่จะจัดเมนูของแต่ละจังหวัดได้อย่างเข้มข้นเพื่อการสำหรับของรสชาติหลากหลาย ทุกคนมีความชื่นชอบและความชิ้นเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร และไปกินกับชิ้นหมูห่างที่แตกต่างก็สามารถรับประทานได้ด้วยกัน

FAQs

1. ประวัติของสุกี้ เนื้อ ฮั น อู

เนื้อ ฮั น อู มีต้นกำเนิดจากจังหวัดไหน่ฮั่นในประเทศจีน แล้วแต่แบรนด์ แต่จะปรุงรสชาติด้วยเครื่องเทศที่แตกต่างกัน

2. อย่างไรคือน้ำซุปที่ใช้ทำเนื้อ ฮั น อู

น้ำซุปที่ได้รับการเข้ารหัสของน้ำและภูมิประเทศในต่างประเทศที่นำมาปรุงรสชาติและเครื่องเทศของสุกี้ เนื้อ ฮั น อู นั้นมีคุณภาพและรสชาติที่แตกต่างกันไป

3. จะปรุงรสชาติของเนื้อ ฮั น อู ได้อย่างไร

การทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีคุณภาพอย่างสูงต้องใช้เครื่องเทศที่ถูกสร้างขึ้นมาใหม่จากพื้นที่ที่มีคุณภาพดีและพอเหมาะเจาะเข้ากับรสชาติของไก่ และ กำหนดชื้นสัมผัสที่สมบูรณ์แบบกับเนื้อ

4. อาหารเนื้อ ฮั น อู ได้บำรุงสุขภาพอย่างไร

ฮั่นไก่เนื้อมีพลังงานสูงและสุขภาพดีไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี โปรตีนคุณภาพสูง และกำมะถันเชิงลบโดยเฉพาะ นอกจากนี้การรับประทานไก่ได้ที่ไหนก็ได้ อาจจะมีผลเสียต่อกล้ามเนื้อหัวใจอย่างไม่น่าพอใจ เนื่องจากนั่น แต่ถ้าคุณสนใจที่จะดูแลสุขภาพให้ดีกว่านี้ คงไม่ควรรับประทานเนื้อไก่มากเกินไปและไม่ใช่อาหารจานหลักแบบต่อเนื่อง

5. สุกี้เนื้อไก่ที่ต้องการรับประทานควรจะทำอย่างไรจึงจะดีมากที่สุด

สุกี้ เนื้อ ฮั่น อู สุกี้ของแต่ละที่จะมีวิธีการปรุงรสที่แตกต่างกันไป โดยอัตตราการผสมผสานวัตถุดิบของสุกี้แต่ละที่ไม่เหมือนกันทั้งหมด คุณสามารถลองสุกี้เนื้อไก่ของคุณผสมผสานการปรุงรสที่ดีที่สุดและรสชาติโดยรวมเรื่องประชามือได้ทุกที่ในโลก